OBJETIVO DEL PUESTO
Bajo el Responsable de la Calidad, verifica el cumplimiento de los procedimientos de Calidad e Inocuidad establecidos los procesos productivos de nuestra planta, desde la recepción de la recepción de la materia prima, insumos y materiales, procesos de productivos, almacenamiento hasta el despacho del producto terminado.
FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO
- Ejecutar verificación Pre-operacional, Operacional y Post operacional en las áreas de proceso productivo y almacenes.
- Liberar equipos a utilizar en el proceso, por medio del análisis de bioluminiscencia (ATP), además de realizar análisis de microbiología en superficies y ambientes.
- Verificar la temperatura de molienda y tostado.
- Verificar el funcionamiento del detector de metales, condiciones físicas de magnetos, tamices y dar seguimiento a acciones correctivas.
- Ejecutar inspección de BPM en todos los procesos de nuestra planta.
- Inspeccionar unidades de transporte durante la recepción de materias primas e ingredientes.
- Inspeccionar unidades de transporte para el despacho de producto terminado y realizar informes de despachos de exportaciones.
- Realizar análisis físico durante la recepción de frijol: Humedad, impurezas, granos partidos, contrastes, picado por plagas etc. conforme a la NTN de especificaciones de calidad de frijol.
- Determinación de tiempo de cocción de frijoles en laboratorio fisicoquímico
- Toma de muestras de producto terminado, resguardo y manejo de inventario en laboratorio.
- Dar seguimiento al producto retenido o producto no conforme en la producción y/o almacén.
- Monitoreo de calidad: Peso neto, etiquetado, lote, vence en cereales, semillas y en empaque de frijoles
- Registrar las actividades y resultados de los monitoreos de control y las inspecciones utilizando la documentación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria (Pre y Post operacionales, Buenas Prácticas de Manufactura, POES, inspecciones de carga, controles de proceso, etc.).
- Realizar verificación del PCC del proceso.
- Verificar la ejecución del monitoreo del Manejo Integrado de Plagas (MIP)
- Recolectar muestras de: materia prima, insumos y materiales, producto en proceso y producto terminado, para el análisis físico químico, microbiológico y sensorial.
- Realizar monitoreo de concentración de cloro residual en agua potable y las soluciones sanitizantes de limpieza y desinfección.
- Archivo de registros generados de los monitoreos de proceso de producción, mantenimiento.
- Apoyar en la facilitación de capacitaciones en materia de calidad e inocuidad.
- Apoyar en la documentación del Sistema de Gestión de Inocuidad.
- Verificación de lotificado de tarimas de materias primas en bodegas.
- Verificar el entarimado, flejado correcto de productos terminados
III. RESPONSABILIDADES DEL PUESTO RESPECTO A SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD
- Aportar al cumplimiento de la política, objetivos, misión, visión, valores y código de ética de la organización.
- Participar en el análisis de causa raíz relacionados a los temas de calidad e inocuidad.
- Notificar al Equipo HACCP y/o comité de Gestión de Inocuidad en caso de detectar cualquier evento que ponga en riesgo la calidad e inocuidad del producto.
- Reportar personal que ingrese sin autorización a las áreas de acceso restringido.
- Asegurar a través de la inspección que nuestros en proceso productivos, instalaciones, equipos, personal, almacenamiento, no representen un riesgo para la calidad e inocuidad.
IV. PERFIL DE PUESTO
Educación Técnico en Química, Ing. Alimentos, Ing. Químico, Ing. Industrial o carreras afines.
Idiomas Opcional
Experiencia Laboral Preferible 1 año en puestos similares en plantas de procesamiento de alimentos. (Alineado en algún sistema de gestión de inocuidad alimentaria)
Conocimientos Manejo de equipos de laboratorios
Análisis Físico Químico y organoléptico.
Conocimientos en algún Sistema de Gestión (BRCGS, FSSC 22000, SQF, regulaciones de CFR de Estados Unidos)
BPM (Buenas Prácticas de Manufactura),
HACCP (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización) y BPL (Buenas Practica de Laboratorio).
Microsoft Office
Formación Inducción general
BPM, HACCP, POES, Manejo integrado de plagas.
Trazabilidad, retiro, fraude, defensa de los alimentos, alergenos, políticas de calidad e inocuidad, gestión de quejas.
Habilidades Apego a normas y procedimientos
Responsabilidad
Trabajo en equipo
Compromiso
Proactividad
Facilitador
Otros Edad: 20-40 años
1. Asegurar la correcta implementación de análisis microbiológicos, en materias primas, productos en proceso y productos terminados con el fin de asegurar la inocuidad en todas las etapas de nuestras líneas de producción.2...