-Elaborar productos de las líneas de pastries, tortas y budines, de acuerdo con las recetas y los estándares establecidos.
-Cumplir y promover las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), garantizando la calidad e inocuidad de los productos.
-Realizar la limpieza y sanitización del área, las mesas y los instrumentos de trabajo antes de iniciar la producción.
-Cumplir con las normas de etiquetado y con el sistema PLV, tanto para productos terminados como para materias primas.
-Recibir las materias primas entregadas por bodega y verificar que cumplan con los estándares de calidad establecidos.
-Organizar las materias primas, los utensilios y los equipos necesarios, según la receta y la cantidad que se elaborará.
-Seguir las recetas y asegurar su correcta aplicación en las líneas de pastries, tortas y budines.
-Controlar los tiempos y las temperaturas de horneado.
-Informar al supervisor de Producción sobre cualquier defecto o anomalía detectada en las materias primas o los empaques.
-Registrar y controlar diariamente las mermas generadas durante el proceso de producción.
-Mantener ordenadas las materias primas y los productos terminados para facilitar las tomas físicas de inventario.
-Preparar y entregar el inventario de las líneas asignadas cuando sea solicitado o fiscalizado.
-Elaborar las cantidades de producto terminado establecidas en el programa de producción y reportarlas al digitador o al supervisor de Producción.
-Brindar apoyo en otras líneas de trabajo cuando sea requerido, por sustituciones, vacaciones, temporadas altas u otras necesidades operativas.
-Apoyar a los auxiliares de Pastelería o Producción cuando sea necesario.
-Colaborar en el proceso de revisión de los despachos.
